PORTO White 20 Years, Blanc, Douro

Com cor dourada, ao contrário do Porto Branco 10 ano já praticamente não apresenta aromas frutados. Apresenta sim uma grande complexidade resultante do seu envelhecimento em madeira. No entanto, não é um vinho pesado já que mantém a frescura típica dos vinhos brancos. É esta frescura no aroma e na boca que o distingue do tradicional Tawny 20 anos e que surge de imediato na sua prova surpreendendo-nos. Após esta primeira sensação sucedem-se inúmeros aromas e sabores que nos fazem lembrar velhos portos.

Pode ser servido fresco quando como aperitivo, no entanto para melhor sentirmos toda a sua complexidade, aconselha-se a temperatura de 18 a 19o.

Quinta Santa Eufêmia 20Anos White, teve um processo de vinificação em tudo idêntico ao utilizado nos vinhos do Porto Tawnys. Assim, foi vinificado nos lagares de granito com a tradicional pisa a pé, o que permitiu obter a estrutura necessário para o seu envelhecimento nos longos anos que se seguiram. As uvas foram colhidas com uma graduação média de 13 a 14o baumee.

A fermentação foi interrompida com a adição de aguardente vínica, de modo a se obter um vinho com graduação de 19o mantendo ainda cerca de 3o baumme.

Estes vinhos sofreram um primeiro Inverno em cubas inox, de modo a permitir a sua decantação natural. Na Primavera seguinte são transferidos para cubas e tonéis de madeira, onde permaneceram durante cerca de 10 anos. Posteriormente são transferidos para pipas de madeira velha com cerca de 550 litros, onde continuam o seu envelhecimento até a altura do engarrafamento.

Durante este envelhecimento são em periodicamente arejados no início da Primavera.