Vulcânico Rosé, 2019, Açores
Vulcânico Rosé, 2019, Açores
Notas de prova:
De cor rosa-claro, com toques de cereja, tem um nariz muito intenso a morango maduro, casado com notas de iodo e pimenta preta. Na boca surpreende, é texturado, salino, mas fresco, com os sais a persistir e a picar o palato. É um Rosé Vulcânico.
origem:
I. G. Açores.
Produção:
20 000 garrafas de 0,75L.
álcool:
11,5% Vol.
Vinificação:
Vindima manual selectiva em cestos de 40Kg, Os cachos, são cuida- dosamente seleccionados numa mesa de escolha e de seguida, as uvas são suavemente esmagadas e transportadas para as cubas de fermentação sem a ajuda de bombas. Aqui ficam a macerar entre 3 a 6 horas a baixa temperatura e a sangria resultante fermenta espontaneamente a 12oC de forma a manter
todo o potencial aromático.
Gastronomia:
Rosé fresco, elegante e salino como poucos. Parceiro ideal de pratos de peixe, marisco e saladas. Tem volume e estrutura para pratos de carnes brancas. Perfeito para comida indiana, tailandesa e sushi.
Conservação e serviço:
Conservar a 6-8oC para ser servido a 10oC, e para ser bebido a 12oC.
