PORTO White 10 Years, Blanc, Douro
NOTAS DE PROVA:
Apresenta uma cor dourada e apesar da grande complexidade resultante do seu envelhecimento em madeira, mantém ainda aromas frutados. Desta combinação surge um vinho equilibrado, muito fresco mas com um final bastante prolongado.
Deve ser servido fresco quando como aperitivo ou com foi-gras, ou outro tipo de patés. Já com sobremesas frias (nomeadamente gelados) aconselha-se a temperatura de 18 a 19o.
CASTAS:
Castas tradicionais da Região Demarcada do Douro, Malvasia fina,Moscatel Galego, Rabigato e Gouveio
VINIFICAÇÃO:
As uvas provenientes 80 % de vinhas velhas e cerca de 20 % em vinhas com 14 anos foram colhidas manualmente e vinificadas, parte em nos lagares de granito com capacidade para 5000kg e parte em cubas de fermentação em inox com capacidade para 9000kg.
As uvas foram colhidas com uma graduação média de 13 a 14o Baumé.
A fermentação foi interrompida com a adição de aguardente vínica, de modo a se obter um vinho com graduação de 19o mantendo ainda cerca de 3o baumé.
ESTAGIO:
O vinho sofreu um primeiro estágio em cubas inox, período durante o qual sofre um processo natural de decantação. Posteriormente é transferido para tonéis com cerca 8500 litros, onde permanece cerca de 10 anos. Durante este estagio em madeira é periodicamente transferido de vasilhas, processo que ocorre no inicio da Primavera e durante sofre alguma oxidação.
